Un análisis realizado por la Universidad San Sebastián en Chile ha revelado que los adultos del país consumen una cantidad de fibra dietética considerablemente menor a la recomendada. En promedio, solo ingieren 12,8 gramos al día, en comparación con los 25 gramos sugeridos por organismos internacionales. Esta falta de fibra representa un riesgo para la salud pública, aumentando la posibilidad de desarrollar enfermedades crónicas como la diabetes, la obesidad y ciertos tipos de cáncer.
La fibra dietética, también llamada fibra alimentaria, incluye las partes de los alimentos vegetales que el cuerpo no puede digerir ni absorber, y tiene múltiples beneficios. Al llegar al intestino grueso, es fermentada por la microbiota intestinal, mejorando la salud digestiva y ayudando a regular el apetito, lo que contribuye a prevenir el sobrepeso y la obesidad. También desempeña un papel clave en la regulación del colesterol, la reducción de la glucosa después de las comidas y la disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Carolina Chica, nutricionista y gerente de Nutrición, Investigación y Desarrollo de Benexia, explica que muchas personas son conscientes de los beneficios de la fibra, pero pocas logran cumplir con las recomendaciones diarias. Señala que existen percepciones erróneas sobre qué alimentos son fuentes adecuadas de este nutriente y menciona que los consumidores tienden a enfocarse más en mensajes sobre la reducción de azúcar, grasa o sal, contribuyendo a la falta de ingesta de fibra.
La experta destaca que la falta de fibra puede afectar la salud de diversas maneras, incluyendo estreñimiento, dificultades para perder peso, menor saciedad después de las comidas, fatiga general, hemorroides y síndrome de intestino irritable.
Para cerrar la brecha en el consumo de fibra, Chica recomienda optar por alimentos integrales en lugar de refinados, aumentar la ingesta de frutas y verduras, incluir legumbres en la dieta y añadir frutos secos. Destaca la importancia de consumir una variedad de alimentos para obtener diferentes tipos de fibra y menciona a la chía como una excelente fuente de fibra.
La chía, al contener tanto fibra soluble como insoluble, beneficia la digestión y ayuda a controlar el apetito. Puede ser mezclada con diversos alimentos o líquidos para aumentar su consumo. La especialista enfatiza la importancia de realizar cambios graduales en la dieta e adaptar los consejos nutricionales a las necesidades individuales de cada persona.
Fotografía: Brooke Lark en Unsplash.
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