En conmemoración del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos el 29 de septiembre, se destaca la magnitud de este problema a nivel global, afectando a aproximadamente un tercio de los alimentos producidos según la FAO.
El estudio nacional Maggi e Ipsos en Chile reveló que el 70% de los hogares admite desechar alimentos, lo que representa una pérdida mensual promedio de $23 mil. La falta de planificación en las compras es uno de los principales factores que contribuyen a este desperdicio, con un 51% de los encuestados admitiendo no planificar sus compras.
Úrsula Preisler, gerente de negocios Culinarios de Nestlé Chile, resalta la importancia de la planificación y el rescate de alimentos para hacer frente a este desafío económico. Además, señala que un 15% de los encuestados no sabe cómo reutilizar los alimentos sobrantes, lo que podría reducir significativamente la cantidad de comida desechada.
Nestlé ofrece una plataforma digital con consejos prácticos para evitar el desperdicio de alimentos y fomentar la reutilización de sobras. A nivel global, el desperdicio de alimentos tiene repercusiones económicas, ambientales y sociales, contribuyendo a las emisiones de gases de efecto invernadero y afectando a más de 800 millones de personas que sufren hambre.
La representante de la FAO en Chile, Eve Crowley, destaca la importancia de contar con datos claros sobre la pérdida y desperdicio de alimentos para implementar políticas efectivas. En este sentido, se enfatiza la necesidad de reducir este problema a nivel mundial.
En Chile, supermercados como Cencosud y SMU han implementado programas de rescate de alimentos para evitar el desperdicio. Estas iniciativas permiten entregar excedentes no comercializables a fundaciones, ofrecer descuentos en productos cercanos a la fecha de vencimiento y donar alimentos no aptos para el consumo humano a organizaciones sociales y de rescate animal.
Con Información de chocale.cl