Si te preguntasqué hacer en Santiago y eres amante de la gastronomía francesa, te presentamos una ruta culinaria que incluye algunos de los restaurantes más emblemáticos de la ciudad, ofreciendo sabores clásicos, propuestas innovadoras y ambientes que te transportan a París.
Desde La Nación, te compartimos esta ruta gastronómica esencial para disfrutar lo mejor de la cocina francesa en Santiago.
Cocina francesa para una experiencia gourmet
Aligot
Este sofisticado restaurante ofrece lo mejor de la cocina francesa en el corazón de la ciudad. Ubicado en Isidora Goyenechea 2890, destaca por su cuidada selección de vinos y una propuesta culinaria refinada, ideal para quienes buscan qué hacer en Santiago y desean disfrutar de una comida excepcional o una cita elegante.
Su ambiente es de etiqueta elegante, con un código de vestimenta formal o smart casual: gorras, sandalias y camisetas sin mangas no son parte de esta experiencia.
Entre sus platos destacan el Strogonoff de filete, con carne en su punto, salsa de champiñones y cebolla caramelizada, y la reineta meunière, un clásico francés a la plancha con mantequilla dorada, limón y perejil fresco.
También ofrecen tablas de quesos y una extensa variedad de catas de vino, lo que garantiza una experiencia satisfactoria. Además, sus opciones de desayuno y merienda son perfectas para comenzar o finalizar el día de manera excepcional.
Abierto de lunes a viernes de 7:00 a 23:00 horas, y los fines de semana de 8:00 a 23:00.
Le Bistrot Lastarria
Situado en el corazón del barrio patrimonial, este acogedor restaurante ofrece una experiencia de cocina francesa tradicional en un ambiente cálido y accesible, perfecto para una pausa gourmet durante tu visita a Lastarria.
Entre sus especialidades se encuentran el Pulpo Façon Bistrot, con salsa roquefort, tocino, champiñones y tostadas, y la Terrine de Foie Gras, un delicado paté de hígado de pato acompañado de compota de cebolla al vino tinto y tostadas crujientes.
No te pierdas sus galettes, finas tortas rellenas con ingredientes como huevos, salmón ahumado, champiñones y chorizo, ideales para quienes buscan algo sabroso y contundente.
Ubicado en Padre Luis de Valdivia 327, Galería Lastarria, piso 2. Abre de martes a sábado de 12:30 a 23:00 horas y domingo hasta las 22:00.
Una parada cercana al Costanera Center
Los Canallas
Este restaurante de cocina francesa democrática combina lo mejor de la tradición europea con sabores locales, creando platos creativos y llenos de carácter.
Un claro ejemplo es su Parmentier de confit de canard, un pastel de papa con base de pino chileno, relleno de rillette de pato, pimentón verde, zanahoria, cebolla, salsa bourguignon, perejil, apio y huevo duro.
Si prefieres algo más ligero, su ensalada Madonna es una opción infalible: mezcla de hojas verdes, champiñones portobello, jamón serrano, zucchini frito, mozzarella al hinojo, ciboulette, aceitunas verdes, tomates cherry asados y pimentón, todo con mayonesa casera, vinagreta de miel y ajo.
Una excelente opción para quienes buscan qué hacer en Santiago sin afectar demasiado el bolsillo.
Se encuentra en Avenida Holanda 55, Providencia. Abre de lunes a sábado de 12:00 a 00:00 horas y los domingos hasta las 17:00 horas.
Castillo Forestal
Ubicado frente al Museo de Bellas Artes, este icónico espacio en el Parque Forestal es parte del patrimonio capitalino. Construido en 1910 por Álvaro Casanova Zenteno, fue inaugurado para el Centenario de Chile y revitalizado en 2014 como una brasserie francesa que fusiona recetas clásicas de Francia con ingredientes chilenos.
Hoy, se presenta como un encantador café de cuento, con muros de ladrillo y torres decorativas, ideal para disfrutar desde un relajante café hasta opciones gastronómicas más elaboradas. Entre sus imprescindibles está la Assiette de fromages, tabla de quesos franceses, y su delicioso mix de 10 macarons, coloridos y rellenos.
Para el almuerzo, destaca el clásico Boeuf Bourguignon, carne de res marinada durante 24 horas en vino tinto y cocinada a fuego lento con cebollas, tocino, zanahorias, champiñones y hierbas, una verdadera joya de la cocina francesa en pleno centro de Santiago.
Ubicado en Av. Cardenal José María Caro 390, abre de lunes a sábado de 10:00 a 23:00 horas, y los domingos hasta las 16:30.
Con Información de www.lanacion.cl
