Con salsa de tomate, masa fermentada a la perfección y hornos a toda potencia, la pizza se ha convertido en un platillo icónico en Santiago, apreciada tanto en cadenas de gran renombre como en las pizzerías más tradicionales y humildes.
Si te preguntas qué hacer en Santiago mientras degustas las mejores pizzas, ya sean de lugares reconocidos mundialmente o de recetas innovadoras, La Nación tiene para ti una selección de pizzerías que no te puedes perder para disfrutar de nuevos sabores.
Pizzería Allería
Considerada la mejor pizza italiana en Chile y en el tercer lugar de Latinoamérica según el ranking 50 Top Pizza Latin America, Pizzería Allería se ubica en Avenida Italia 1350, Providencia. Su enfoque se centra en utilizar ingredientes importados, masa de larga fermentación y cocción en horno de piedra, especializándose en pizzas napolitanas y contemporáneas. No es raro ver largas filas de comensales esperando probar sus auténticas preparaciones italianas.
Uno de sus platos más populares es la Marinara, que lleva doble porción de pomodoro San Marzano, orégano, ajo, tomate italiano deshidratado, aceite de oliva y hojas frescas de albahaca.
La experiencia se complementa con una carta variada que incluye antipasti, pastas, risottos y postres, ideales para finalizar la visita con un toque dulce.
La Serrana
Ubicada a un paso del Metro Universidad de Chile, La Serrana opera como restaurante y pizzería en una casa patrimonial en Serrano 163. Su propuesta fusiona la cocina italiana con influencias locales, en un entorno Art Nouveau que destaca por sus balcones de hierro y detalles ornamentales que crean una atmósfera única.
Sus pizzas de tamaño familiar ofrecen una selección de clásicos contemporáneos con sabores bien definidos. La Pizza Diavola Dulce, hecha con salsa de tomate, mozzarella, cebolla caramelizada y chorizo sarta, es una de las más recomendadas.
Para quienes buscan algo diferente, su pizza de frutos del mar incluye camarones, calamares, aceite de oliva al ajo, perejil, salsa de tomate y mozzarella.
Davvero Pizzeria
Con una estética acogedora y un claro estilo italiano, Davvero Pizzeria es una de las más reconocidas en Barrio Italia y ocupa el puesto 27 en el ranking Top 50 de Latinoamérica.
Se especializa en pizzas cocidas en horno de piedra con masas ligeras y fermentación lenta. Su menú incluye pizzetas individuales de 22 cm y pizzas de 30 a 33 cm de diámetro. La Spicy Stracciatella, preparada con tomate San Marzano, stracciatella cremosa, nduja y un toque de miel, es particularmente destacada.
Ideal para quienes buscan qué hacer en Santiago, Davvero no solo se caracteriza por sus pizzas, sino también por su encantadora decoración, perfecta para Instagram. Está ubicada en Presidente José Batlle y Ordóñez 4723, Ñuñoa.
Capri Pizzeria y Restobar
Reconocida por 50 Top Pizza y The Top Chile, donde obtuvo el primer lugar, Capri es una de las pizzerías más destacadas en Santiago. Tiene dos sucursales en la ciudad: la original en Gerónimo de Alderete 1423, Vitacura, y otra en Avenida El Rodeo 13052, Lo Barnechea.
Además de sus clásicas pizzas, Capri se especializa en recetas de autor. Una de sus creaciones más emblemáticas es la Bellissima, que lleva pomodoro italiano, mozzarella fior di latte, mortadela con pistachos, ricotta casera, pesto de albahaca y aceite de oliva.
También ha sorprendido con una de las pizzas más exclusivas del país, que incluye caviar, mascarpone casero, mozzarella, tártaro de esturión y camarones salteados.
Con Información de www.lanacion.cl
