Investigaciones de la Escuela de Verano del Doctorado en Ciencias Biomédicas de la UTALCA abordan la senescencia celular y la influencia de la nutrición en la prevención de enfermedades crónicas.
La investigación científica avanza en la comprensión de los mecanismos del envejecimiento celular, lo que ofrece nuevas oportunidades para mitigar sus efectos. Este fue el eje central de la escuela de verano del Doctorado en Ciencias Biomédicas de la Universidad de Talca, que reunió a estudiantes de posgrado, académicos e investigadores de diversas regiones del país.
El enfoque del evento se centró en la senescencia celular y la bioquímica redox, procesos biológicos vinculados al desarrollo de enfermedades crónicas. El director del programa, Daniel González Reinoso, explicó que el objetivo es entender “qué sucede a nivel molecular en las células para avanzar en estrategias preventivas o farmacológicas que frenen estas patologías”.
En este contexto, el académico Felipe Ávila Concha presentó los resultados de sus investigaciones sobre el uso de alimentos nativos chilenos para regular el estrés oxidativo y la glicemia postprandial, factores vinculados a enfermedades cardiovasculares. “Validamos ingredientes funcionales en humanos, observando efectos positivos específicos”, sostuvo.
Los estudios mostraron que el consumo de una bebida a base de berries nativos se relacionó con una reducción del malondialdehído plasmático, un indicador de daño oxidativo, tras la ingesta de alimentos ricos en grasas. Además, un pan enriquecido con harina de poroto logró disminuir la glicemia postprandial en personas mayores en comparación con el pan blanco.
¿Cuándo comienza el envejecimiento?
La académica Mónica Cáceres, profesora asociada del Instituto de Ciencias Biomédicas de la Universidad de Chile, destacó que los primeros signos de envejecimiento aparecen a partir de los 30 años. “Hay una ventana, entre los 30 y los 58 años, en la que podemos actuar para retardar el envejecimiento antes de que se manifiesten enfermedades relacionadas con la edad”, afirmó.
La experta subrayó que no existe una única solución, aunque sí hay factores fundamentales como el control del estrés oxidativo, una alimentación equilibrada, un sueño reparador y la práctica regular de actividad física. “El ejercicio mejora diversos indicadores de salud, aumenta el metabolismo y previene la sarcopenia”, enfatizó.
Cáceres también alertó sobre el impacto del aislamiento social, especialmente en adultos mayores. “Se ha demostrado que el aislamiento acelera el envejecimiento, una situación que se vio agravada durante la pandemia”, concluyó.
Con Información de chilelindo.org
