Innovación alimentaria, ingredientes sostenibles y ciencia aplicada: nueva convocatoria para superar brechas tecnológicas en el mercado
Para impulsar la innovación abierta y crear ingredientes sostenibles para la alimentación futura, Carozzi, en colaboración con HUBTEC, ha lanzado el programa Sinergia I+D. Esta iniciativa busca invitar a universidades, centros de investigación y startups científicas y tecnológicas a proporcionar soluciones efectivas a desafíos que actualmente no cuentan con respuesta en el mercado.
La convocatoria, llamada “Desafío Ingredientes del Mañana”, se abrió el 1 de diciembre y las postulaciones estarán abiertas hasta el 22 de enero de 2026. Después se llevará a cabo un proceso de entrevistas para los proyectos preseleccionados, con resultados que se anunciarán en marzo, permitiendo el inicio de las iniciativas a finales de ese mes.
Tres retos esenciales para transformar la industria alimentaria
El programa Sinergia I+D se enfoca en tres desafíos clave que buscan integrar innovación científica, sustentabilidad y competitividad:
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Sustitución de edulcorantes no nutritivos (ENN), manteniendo el poder edulcorante, la aceptación sensorial y la estabilidad durante la producción.
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Reemplazo de gelatina en dulces, asegurando sabor, textura y calidad del producto final.
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Sustitución de antioxidantes artificiales en la alimentación humana y animal.
Cada uno de estos retos busca cerrar importantes brechas tecnológicas, fomentando soluciones que promuevan una industria más sostenible sin comprometer la calidad de los productos.
Innovación colaborativa con impacto tangible
“Sinergia I+D aspira a colaborar con universidades, centros de investigación y startups para desarrollar soluciones que aporten valor a la industria y a la sociedad”, señala José Manuel Muñoz, gerente de Innovación y Transformación Digital de Carozzi.
El ejecutivo resalta que el objetivo es avanzar con ciencia aplicada y compromiso, promoviendo proyectos que optimicen procesos, ingredientes y sostenibilidad.
“Alimentar el futuro es una tarea conjunta, y hoy damos un paso más para hacerlo posible”, enfatiza.
Muñoz menciona que la incorporación de ingredientes alternativos equivalentes permitirá mantener o mejorar la calidad de los productos, asegurar el cumplimiento normativo, optimizar costos y reducir el impacto ambiental, sin afectar los procesos productivos y logísticos.
Ciencia aplicada para abordar desafíos productivos
Desde HUBTEC, su director ejecutivo Ignacio Merino destaca que esta convocatoria ilustra claramente cómo enfrentar desafíos industriales complejos mediante la colaboración.
“El futuro de la alimentación se construye a través de la ciencia aplicada y el trabajo conjunto. Las universidades y centros de investigación poseen el conocimiento, y este tipo de iniciativas transforman ese saber en soluciones tangibles que mejoran la vida de las personas y fortalecen la sostenibilidad”, concluye.
Financiamiento y escalamiento industrial
Los proyectos seleccionados recibirán financiamiento para desarrollar pruebas de concepto, además de mentorías especializadas y la posibilidad de escalar industrialmente junto a Carozzi. La implementación de las iniciativas iniciará en marzo de 2026.
Para más información y postulaciones, visita www.hubtec.cl/carozzi-ingredientes-convocatoria.
Con Información de chilelindo.org
