Entre todas las innovaciones presentadas en la primera jornada del CES 2025, el horno inteligente para pizzas de Current Backyard es, sin duda, uno de los más destacados.
La compañía asegura que su Modelo P puede alcanzar temperaturas de hasta 850 grados Fahrenheit (304 °C), lo que permite cocinar una pizza napolitana en solo dos minutos. Para ponerlo en perspectiva, esta es la misma temperatura máxima que el Ooni Volt 12, que es considerablemente más caro. Current Backyard explica que el diseño interno de su horno eléctrico emplea un algoritmo junto con elementos de caldera circular de grafito, ubicados tanto en la parte superior como debajo de la piedra, para garantizar una distribución del calor uniforme.
Esta construcción elimina la necesidad de girar las pizzas durante el proceso de cocción. Además, una piedra de cocción de cordierita asegura un resultado uniforme, especialmente para que la corteza quede crujiente.
Funcionamiento del horno inteligente de Current Backyard
Current Backyard también destaca que el modelo P se recupera rápidamente entre ciclos de cocción, siendo capaz de preparar tres pizzas napolitanas en aproximadamente 10 minutos. Además, el horno enviará una alerta cuando sea el momento de introducir otra pizza después de retirar una ya cocinada.
El Modelo P cuenta con cinco modos de cocción diseñados para distintos estilos de pizza y otras aplicaciones: Napolitana, Nueva York, masa fina, pizza congelada y un modo de asado con opciones de temperatura alta y baja. Los usuarios pueden seleccionar estos preajustes directamente en el horno o a través de una aplicación.
En la aplicación de la compañía, hay una calculadora para crear pizzas que sugiere tiempos de cocción y temperaturas personalizadas basadas en el estilo y los ingredientes elegidos. Esta herramienta considera la cantidad de salsa, queso, aderezos y el grosor de la masa. También se puede optar por un acabado «bien hecho».
Vía PRNews
Con Información de pisapapeles.net