Este jueves culminó con éxito el programa “Sabores que Empoderan”, que consistió en una serie de charlas impartidas por académicos y estudiantes de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena, así como de Ingeniería en Administración de Empresas y Técnico en Administración del Instituto Profesional y Centro de Formación Técnica Santo Tomás, sede Osorno, abarcando las siete comunas de la provincia de Osorno.
El objetivo del proyecto es fomentar la innovación con un enfoque de género en la región, capacitando a emprendedoras para que formalicen sus negocios y diversifiquen su oferta productiva. Un total de 150 mujeres participaron activamente en esta iniciativa.
María Elizabeth Castro, una beneficiaria de Las Nieves en Puerto Octay, compartió su alegría al recibir un diploma a los 70 años y comentó: “Agradezco a todos los que apoyan estas actividades, ya que nos ayudan a avanzar como emprendedores. No es necesario ser joven; lo que no aprendí de joven lo estoy asimilando ahora. Esto me ha servido mucho”.
Por su parte, Catalina Pérez, quien está comenzando su panadería en Puerto Octay, destacó la utilidad del conocimiento adquirido, especialmente en temas relacionados con trámites e impuestos. Mencionó: “Pude resolver todas mis dudas. La disposición para ayudar fue excelente y siempre nos hicieron sentir cómodas”.
El Director del Área de Gastronomía y Turismo del IP y CFT Santo Tomás Osorno, Álvaro Schürmann, enfatizó que “este evento fue un hito significativo, pero no marca un cierre. Continuaremos trabajando con las beneficiarias en el desarrollo territorial. Este proyecto combina docencia, vinculación con el medio y proyectos colaborativos de innovación regional, ofreciendo un aprendizaje multidimensional en las áreas de Administración y Gastronomía. Lo positivo es que todo surgió de una necesidad del territorio. Estamos muy contentos”.
El académico detalló que el proyecto se enfoca en tres ejes principales: la formalización, la equidad de género—ya que la mayoría de las participantes son mujeres—y la innovación. Este último aspecto se abordó desde tres enfoques: primero, creando espacios para que las usuarias se conocieran y compartieran experiencias; segundo, a través de un webinar sobre innovación en gastronomía; y tercero, invitando a los estudiantes a presentar ideas innovadoras en el ámbito gastronómico.
“Sabores que Empoderan” es uno de los 17 proyectos seleccionados a nivel nacional durante el Torneo de Innovación Aplicada INNOVA+GÉNERO, organizado por la Vicerrectoría Académica del Instituto Profesional y del Centro de Formación Técnica Santo Tomás. Estas iniciativas tienen como fin promover la equidad, la sostenibilidad y el desarrollo social en diversas regiones del país, involucrando a todas las áreas académicas del IP y CFT Santo Tomás. Estos proyectos demuestran cómo la creatividad y el compromiso están transformando la innovación en la educación técnica superior, con el objetivo de mejorar la vida de más de 150 mujeres en Osorno.
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Con información de osornoenlared.cl
Con Información de chilelindo.org
