La Feria de Alimentos Saludables y Sustentables se llevará a cabo el 5 de diciembre, destacando productos dirigidos a grupos como preescolares, adultos mayores, mujeres en climaterio y deportistas. Un jurado especializado y el público evaluarán las propuestas.
Este viernes 5 de diciembre, de 12:00 a 15:00 horas, estudiantes de Nutrición y Dietética de la Universidad de Chile presentarán diez innovadores productos alimenticios saludables y sustentables en la Feria de Alimentos Saludables y Sustentables. Estas iniciativas buscan atender las necesidades nutricionales de diferentes segmentos de la población.
Los equipos han desarrollado propuestas enfocadas en preescolares, adultos mayores, mujeres en climaterio, embarazadas, personas con cáncer, deportistas y trabajadores en altura, entre otros. Cada producto busca abordar un problema nutricional específico con soluciones creativas, sustentables y seguras.
Paola Cáceres, académica del Departamento de Nutrición y subdirectora de la Escuela de Nutrición y Dietética, destacó la importancia de esta experiencia. “La metodología consiste en que cada grupo desarrolle un producto innovador para una población con necesidades específicas. Este desafío integra las competencias técnicas adquiridas en la carrera y evalúa los conocimientos aplicados”, comentó.
Cáceres también enfatizó que este proceso promueve el pensamiento crítico, la innovación y la capacidad de responder a las necesidades nutricionales actuales. “Incorporar criterios de inocuidad y sustentabilidad se alinea con el compromiso ético que nos caracteriza”, aseguró.
La feria ofrecerá degustaciones y será evaluada por un jurado compuesto por representantes del sector alimenticio, además de contar con el voto del público. Los mejores desarrollos serán reconocidos en la ocasión.
Proyectos participantes
1. Wevo: sucedáneo vegetal de huevo (para veganos).
Integrantes: Raquel Rathgeb, Aranxa Rojas, Benjamín Solís.
2. Lupifemme: bastones de lupino con pesto de kale (para mujeres en climaterio).
Integrantes: Emilia Aguilar, Kaira Cortínez, Kelly Grotti, Martina Valdenegro.
3. Zinquitos: croquetas de garbanzos, leche y vegetales (para preescolares).
Integrantes: Natalia Cabezas, Emilia Hidalgo, Leticia Lizana.
4. Gomikong: gomitas de fruta fortificadas con magnesio (para deportistas).
Integrantes: Valentina Cáceres, Catalina Rojas, Valentina Salinas, Rosa San Martín.
5. Buen de Altura: bebida en polvo de berries con chachacoma (para trabajadores en altura).
Integrantes: Carmen Contreras, Martina Henríquez, Daniela Valdés.
6. Dulzura Esencial: postre lácteo sabor naranja, menta y jengibre (para embarazadas).
Integrantes: Renata Gaete, Montserrat González, Isidora Viveros.
7. Chocofrojo: alfajor de garbanzos con mermelada de tomate y chocolate (para personas con cáncer).
Integrantes: Emilia Merino, Gabriela Oyanedel, Almendra Ramírez.
8. NeuroBomb: bombón helado de leche, semillas y manzanilla, bañado en salsa de higo (para apoyo de la salud mental).
Integrantes: Constanza Bravo, Diego Reyes, Emiliana Tobar.
9. Pastacia: fetuccini de lentejas, trigo sarraceno y chía (para personas con obesidad).
Integrantes: Felipe Aedo, Trinidad Eguiluz, Pascal Varela.
10. Yica: pasta de panita con pimentón y albahaca (para adultos mayores).
Integrantes: Bastián Lizana, Benjamín Mallea, Renata Mejías.
Con Información de chilelindo.org
