La Seremi de Salud de la Región Metropolitana ha confirmado que las cinco marcas acusadas de comercializar jurel falso efectivamente utilizaban un tipo diferente de pez en sus conservas.
Los análisis genéticos realizados a productos etiquetados como jurel e importados desde China, llevados a cabo por el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, revelaron que las cinco marcas cuestionadas de origen chino no contienen la especie jurel (Trachurus murphyi).
Según reporta 24Horas, las conservas contenían caballa (Scomber spp.), que no puede ser vendida bajo la nomenclatura de jurel. Por otro lado, dos marcas nacionales analizadas, San José y Único, fueron certificadas como jurel.
La investigación se inició a raíz de una denuncia presentada por la Asociación Gremial de Pescadores Industriales del Biobío. Después del muestreo y análisis, se determinó que las conservas importadas bajo las marcas Acuenta, Barquito, Novamar, Coliseo y Unimarc corresponden a caballa.
Asimismo, se incluyó en el análisis una sexta marca, llamada La Mar, que solicitaba su importación a Chile como jurel. Esta será rechazada, ya que es caballa, y los productos actualmente en el mercado deben ser etiquetados de acuerdo a la verdadera naturaleza del alimento.
La autoridad sanitaria está notificando a las empresas implicadas, y estas deberán ajustar la rotulación de sus envases, indicando correctamente la naturaleza de los productos y modificando la declaración nutricional si es necesario.
Las autoridades sanitarias informaron que las empresas pueden enfrentarse a multas que oscilan entre 0,1 y 1.000 UTM.
“Estos hallazgos subrayan la importancia de la supervisión y la trazabilidad de los alimentos que se venden en nuestro país. Hemos ordenado las investigaciones sanitarias pertinentes, y las empresas deberán retirar los productos del mercado hasta que se realicen las correcciones necesarias en su rotulación”, declaró la seremi de Salud RM (S), Alejandra Hernández.
Carmen Gloria Yáñez, directora de Asistencia Técnica del INTA de la Universidad de Chile, explicó la metodología utilizada: “Se llevó a cabo un análisis de identificación de especies mediante secuenciación, que implica extraer el ADN de cada muestra, leer su código genético en un secuenciador y compararlo con amplias bases de datos. De las muestras analizadas, solo dos –de marcas chilenas– correspondieron a Trachurus murphy (jurel), mientras que el resto era Scomber spp (caballa).”
Con Información de www.lanacion.cl
