Foto: referencial Chicureo Hoy
Descubrir sabores locales es parte de la aventura, pero una mala elección puede resultar en una intoxicación.
Viajar implica explorar nuevos destinos y degustar platos diferentes. En este trayecto, la comida callejera segura se presenta como una opción atractiva, rápida y accesible, aunque no siempre está exenta de riesgos.
Si seleccionas un puesto inapropiado, podrías enfrentar intoxicaciones alimentarias y problemas gastrointestinales que arruinen tus vacaciones.
El riesgo no es menor. De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud, una de cada diez personas a nivel mundial se enferma anualmente por consumir alimentos contaminados, y aproximadamente 420 mil mueren a causa de enfermedades relacionadas con la comida. Por esta razón, expertos en viajes y seguridad alimentaria ofrecen recomendaciones simples para disfrutar sin contratiempos.
Observa a los locales:
Una forma efectiva de reducir riesgos es prestar atención a lo que hacen los lugareños. Los puestos concurridos suelen ser una señal de buen flujo de productos frescos. Otra buena opción son los recorridos gastronómicos guiados, que suelen operar en lugares regulados y con supervisión municipal, lo que incrementa tu confianza como visitante.
Cuidado con las señales de advertencia:
La higiene es clave. Si observas a alguien manipulando dinero y comida al mismo tiempo, utensilios que se lavan con agua sucia o una cocina desordenada, procede con cautela. También es importante el método de cocción: asados, frituras profundas y hervidos son más seguros, ya que alcanzan temperaturas elevadas que eliminan bacterias. Por el contrario, salsas al aire o alimentos preparados con antelación aumentan el riesgo.
Precaución con el agua y los alimentos crudos:
El agua puede ser un factor crítico. Se aconseja evitar el hielo o jugos elaborados con agua del grifo y optar por frutas con cáscara, peladas en el momento. Las verduras crudas también requieren especial atención, sobre todo en países con regulaciones sanitarias menos rigurosas.
Tomar estas precauciones no asegura que todo saldrá perfectamente, pero sí incrementa las posibilidades de disfrutar de una comida callejera segura sin inconvenientes desagradables.
Con Información de chilelindo.org
