Veganuary, la ONG que motiva a personas alrededor del mundo a explorar una dieta basada en plantas durante enero y más allá, lanza su tercera edición de la Guía de Fondas Veganas. Esta guía pone de manifiesto el creciente interés por alternativas basadas en plantas durante las celebraciones patrias en Chile, incluyendo este año un total de 34 establecimientos y eventos en 10 regiones del país, lo que representa un aumento del 21% respecto a las opciones disponibles en 2024.
«Las festividades de Fiestas Patrias de 2025 marcan un punto de inflexión en la gastronomía chilena hacia prácticas más sostenibles y conscientes», señala Mauricio Serrano, director de Veganuary Latinoamérica. «El incremento de fondas veganas muestra una transformación cultural significativa, en la que las tradiciones se adaptan a las nuevas expectativas y valores de los consumidores», añade.
La Guía de Fondas Veganas de Veganuary 2025 ofrece una variada selección de platos tradicionales en su versión vegana, incluyendo empanadas, pasteles de choclo y choripanes a base de plantas. Estos estarán disponibles en restaurantes y ferias, que ofrecerán menús y actividades especiales durante las Fiestas Patrias en Chile, todo desde un enfoque más compasivo y sostenible. En Santiago, hay 10 eventos destacados, pero la guía recopila fondas veganas de todo el país, desde Antofagasta hasta Los Lagos, facilitando así el acceso a opciones libres de productos animales.
Para quienes deseen celebrar en casa, la Guía de Veganuary incluye una sección especial con recetas típicas chilenas versiones veganas, como chilenitos o empolvados, y empanadas, todas creadas por influenciadores del ámbito vegano. La Guía de Fondas Veganas 2025 de Veganuary, con todas las recetas y detalles sobre la ubicación de las fondas, se puede descargar de forma gratuita en Veganuary.es.
Esta iniciativa de Veganuary enfatiza la importancia de reducir el consumo de productos de origen animal, resaltando la variedad de opciones vegetales disponibles durante estas festividades, que a menudo están asociadas al consumo de carne.
Puedes descargar la guía completa aquí
Con Información de www.elperiodista.cl
