La gastronomía mapuche representa una de las manifestaciones culturales más ricas de Chile. Se basa en productos autóctonos como el merkén, muday, catutos, piñones de araucaria y carnes ahumadas, y se ha convertido en un atractivo turístico que permite a los visitantes conectar con la identidad del pueblo originario más numeroso del país.
1. Cocina Mapuche Mapu Lyagl Anita Epulef
Dirección: Camino Internacional, Curarrehue, Región de La Araucanía, Chile.
Este restaurante, situado en plena cordillera, ofrece platos tradicionales como catutos, sopaipillas mapuches y muday, destacando por su autenticidad y su conexión con las comunidades locales.
2. Restaurante Peumayen – Comida Chilena Santiago
Dirección: Constitución 136, Providencia, Región Metropolitana, Santiago, Chile.
Un espacio que rescata recetas ancestrales de diferentes pueblos originarios, incluida la cocina mapuche. Su menú incluye pulmay, muñoquín y carnes ahumadas.
3. Fortín Mapuche
Dirección: Calle Martínez de Rozas 145, Panguipulli, Región de Los Ríos, Chile.
Este restaurante, ubicado en una zona lacustre, ofrece auténtica gastronomía mapuche en un entorno natural privilegiado, destacándose por sus platos elaborados con productos locales y técnicas tradicionales.
4. Küme Yeal
Dirección: Camino a Llifén, Futrono, Región de Los Ríos, Chile.
Un restaurante que combina la cocina mapuche con la hospitalidad rural. Sus preparaciones incluyen piñones, hierbas nativas y carnes ahumadas.
5. Willimapu
Dirección: Galería La Curtiembre, Persa Víctor Manuel, Calle Víctor Manuel 2240, Santiago, Región Metropolitana, Chile.
Ubicado en la Galería La Curtiembre del Persa Víctor Manuel, este local se especializa en la cocina williche (mapuche austral) y ofrece platos como cancato y catutos, acercando la tradición al público urbano.
Con Información de www.lanacion.cl
