Chile presenta la Trilogía Gastronómica 2025.

Del 21 al 28 de noviembre, Chile se llenará de celebración con la Trilogía Gastronómica 2025. Este evento reúne tres experiencias internacionales: el Mundial de Asadores, ENGATUSA (Encuentro Internacional de Gastronomía, Turismo y Sabores) y la Ruta de Enoturismo Chile, con el objetivo de establecer a Chile como un referente en gastronomía y enoturismo en América Latina.

El renombrado restaurante La Piojera, un ícono de la cocina chilena, fue el escenario donde la Subsecretaría de Turismo, Sernatur, la Asociación Chilena de Asadores y Enoturismo Chile dieron inicio a la Trilogía Gastronómica 2025. Esta semana de festividades recorrerá el país celebrando nuestra identidad culinaria, los vinos y la hospitalidad chilena.

La Trilogía busca posicionar a Chile como un destino de excelencia en gastronomía y enoturismo, resaltando la diversidad de nuestros territorios y nuestro “Menú de Chile” como carta de presentación de nuestra cocina ante el mundo.

Una ruta nacional de sabores y tradiciones

Durante ocho días, tres regiones serán el foco de esta gran celebración:

• Mundial de Asadores · 22 y 23 de noviembre · Sporting Club de Viña del Mar (Región de Valparaíso)
  Organizado por la World Barbecue Association, ACA Chile y Feria Sobremesa, reunirá a 80 equipos de 40 países en seis categorías (vacuno, cerdo, pollo, pescado y vegetariano). Se ofrecerán ferias de sabores, degustaciones, masterclasses, música en vivo y actividades familiares.
  Más información e inscripciones en acachile.com.

• ENGATUSA: Encuentro Internacional de Gastronomía, Turismo y Sabores · 24 al 26 de noviembre · Centro Cultural Gabriela Mistral (GAM), Santiago
  Con Brasil como país invitado, este encuentro contará con más de 50 expositores, degustaciones, maridajes, charlas, paneles y experiencias multisensoriales. ¡El objetivo es destacar la riqueza de nuestros productos provenientes de las cinco macrozonas de Chile y promover el Menú de Chile como símbolo de nuestra identidad gastronómica!

• Ruta Enoturismo Chile & Premios Enoturismo Chile 2025 · 26 y 27 de noviembre · Región de O’Higgins
  Organizada junto a ProChile, la Corporación Regional Metropolitana y el Valle del Maipo, esta ruta incluirá visitas de tour operadores brasileños a viñas y experiencias de enoturismo. Culminará con una Rueda de Negocios en el Casino Monticello y la Ceremonia de los Premios Enoturismo Chile 2025 en la Viña Valle Secreto, honrando la innovación, sostenibilidad y la identidad territorial de nuestro sector.

Voces del sector: gastronomía, identidad y desarrollo

El director nacional de Sernatur, Cristóbal Benítez, destacó la importancia de este evento:

“Invitamos a todos a ser parte de esta celebración de sabores, con un mercado gastronómico, espectáculos en vivo y lo mejor de la cocina chilena en el GAM. La Trilogía es una oportunidad inigualable para mostrar la creatividad, diversidad e identidad de nuestra gastronomía.”

Por su parte, Vianca Galdames, presidenta de la Asociación Chilena de Asadores, expresó su orgullo por representar al país en el Mundial de Asadores:

“Chile es el campeón vigente y defenderemos ese título con ‘La Roja de Fuego’. Nuestro objetivo es seguir posicionando nuestra gastronomía outdoor como una de las más relevantes de América Latina.”

Finalmente, Claudio Cilveti, presidente de Enoturismo Chile, subrayó la importancia de fortalecer la conexión entre el vino y el turismo:

“Estos eventos son un reflejo de la madurez del enoturismo chileno y su proyección internacional. Los Premios Enoturismo Chile reconocen experiencias únicas que combinan calidad, identidad y sostenibilidad.”

Turismo, cultura y proyección internacional

La Trilogía Gastronómica 2025 refuerza la visión de un turismo con identidad, sostenible y descentralizado, brindando beneficios culturales y económicos:

• Posicionamiento país: Fortalece la marca Chile como destino gastronómico y enoturístico en América Latina.

• Impacto económico: Promueve empleos locales, cadenas productivas y mayor visibilidad internacional.

• Descentralización efectiva: Tres regiones protagonistas —Valparaíso, Metropolitana y O’Higgins— que representan la diversidad de nuestro territorio y su oferta gastronómica.

Agenda destacada (abierta al público)

• 22–23 nov: Mundial de Asadores · Sporting Club, Viña del Mar · Entrada gratuita (previa descarga en acachile.com).

• 24 nov, 21:00 hrs: Mapeo inaugural · Frontis Palacio de La Moneda · Abierto a todo público.

• 24–26 nov: ENGATUSA · Centro Cultural GAM · Entrada gratuita.

• 26–27 nov: Ruta y Premios Enoturismo Chile 2025 · Región de O’Higgins.