Los chefs de Curicó visitaron Santiago para promocionar la Feria de los Caldos 2025, que se celebrará este fin de semana en su ciudad.
El evento se presentó en la Dirección Nacional de Turismo (Sernatur) en Providencia.
Esta festividad gastronómica resalta lo mejor de nuestras tradiciones culinarias, la identidad del Maule y el espíritu emprendedor de su gente.
En la ocasión, acudieron la subsecretaria de Turismo, Verónica Pardo; el alcalde de Curicó, George Bordachar; la directora regional de Sernatur Maule, Johana Gutiérrez; y, por supuesto, Portal Metropolitano.
Los chefs de Curicó presentaron sus mejores caldos
El alcalde expresó de manera entusiasta este lanzamiento en la Región Metropolitana.
El edil mencionó a Portal Metropolitano que esta celebración “antes se denominaba Cazuelas y Caldillos, pero ahora se conoce como Feria de los Caldos 2025. Esperamos que muchos santiaguinos nos visiten. Será una experiencia gastronómica espectacular y familiar, con 25 locales de comida. Así que los invitamos a descubrir nuestros caldos en la Alameda Manso. Cada pocillo costará solo 2.500 pesos, así que podrán comprar los tickets a un precio accesible.”
Se destacaron tres especialidades que los asistentes pudieron degustar en el lanzamiento:
- Trilogía de champiñones.
“Habrá cazuela, carbonada y pantrucas. Todo lo que deseen probar estará presente durante la feria. Desde el jueves 21 hasta el domingo 24, disfrutaremos de cuatro días de celebraciones en la Feria de los Caldos en la central Alameda Manso. Allí se venden los tickets que se canjean en los puestos que elijan para degustar,” explicó Bordachar.
Por otro lado
El chef Carlos Muñoz comentó a Portal Metropolitano: “Soy originario de la costa curicana de Iloca y traigo el Pollo Mariscal a esta Feria Gastronómica de los Caldos, 2025. Como Rancho Julián, hemos sido premiados durante nueve años consecutivos por la venta de tickets al público. Este año los invitamos a explorar nuestra feria familiar y degustar nuestros 25 platos, entre ellos el pollo mariscal que combina mariscos, pollo, longaniza y un toque de caldo de loco, todo en un sofrito.”
El chef Hugo Pols Riveros, con diez años de experiencia en alimentación saludable, reveló a Portal Metropolitano que, “en 2018, al querer probar algo en la Feria de Cazuelas y Caldillos, no encontré opciones vegetarianas. Todo era de origen animal. Así que en 2019 decidí presentar una opción innovadora: una trilogía de champiñones, la primera versión vegetariana y vegana de la feria, para ofrecer alternativas a quienes no consumen carne.”
“Fue un éxito; las ventas han aumentado cada año, reflejando que la gente busca opciones más saludables y vegetarianas. Utilizamos un 80% de ingredientes locales, como champiñones de supermercados y un productor local en Rauco,” comentó.
Sobre los productos locales
El emprendedor, terapeuta de sonido y chef de alimentación saludable, quien obtuvo primer lugar el año pasado con su trilogía de champiñones, explicó que el hongo Suillus luteus crece naturalmente en todos los bosques de pino. Utilizamos aceites y harinas locales para resaltar los productos de nuestra región, ofreciendo una nueva versión con crema de champiñones.
En este contexto, Nixa Bravo Rivas, asistente social de Fomento Productivo de la Municipalidad de Curicó, compartió su entusiasmo por promover la producción local, el turismo y la gastronomía a Portal Metropolitano.
“Estamos en Sernatur Santiago invirtiendo en que la gente participe en esta nueva edición de la Feria de los Caldos 2025, que ofrecerá 25 caldos, muestras gastronómicas, artesanía, microempresas y una variedad de degustaciones. Fomento Curicó también invita a otras actividades masivas que organizamos, como vendimias, chilenidad y la Feria de la Cerveza que celebramos cada febrero,” invitó Bravo.
Por su parte, la subsecretaria de Turismo invitó a toda la comunidad del Maule y del país a disfrutar de la Feria de los Caldos.
“Curicó está cerca de Santiago y la Feria de los Caldos se llevará a cabo desde jueves a domingo. Siempre buscamos cómo relajarnos y distraernos, y qué mejor que en Curicó, donde (como señaló el alcalde) también habrá stands de cerveza y vino de la zona, reconocidos a nivel nacional e internacional. Pueden ir en tren, lo que facilita el acceso; y detrás de estos caldos hay cultura, patrimonio e historia de Curicó. Degustar no es solo disfrutar, es adentrarse en un Chile profundo,” afirmó Pardo.
¡La invitación está hecha!
“La Feria de los Caldos es una celebración que honra nuestra gastronomía tradicional y ofrece una plataforma para nuestras emblemáticas preparaciones del sur de Chile. Esperamos seguir apoyando este tipo de eventos,” aseguró Luis Alavado, gerente de Mall Curicó.
“Y, como mencionó la subsecretaria, ojalá vengan en tren. Para la Fiesta de la Vendimia, recibimos casi 500 mil visitantes gracias al tren. Los esperamos con los brazos abiertos en Curicó para disfrutar. Hoy solo presentamos tres platos, pero habrá 25 opciones disponibles. También contaremos con numerosos emprendedores. Esta es una maravillosa celebración de Curicó,” concluyó el alcalde Bordachar.
Detalles del evento
La Feria de los Caldos 2025 comenzará el jueves 21 de agosto a las 12:00 horas.
Se llevará a cabo en la Alameda Manso de Velasco, entre las calles Prat y Villota, en la comuna de Curicó, Región del Maule.
Los horarios serán:
- Jueves 21 de 12:00 a 00:00 hrs.
- Viernes 22 de 12:00 a 01:00 hrs.
- Sábado 23 de 12:00 a 01:00 hrs.
- Domingo 24 de 12:00 a 21:00 hrs.
Cabe señalar que en el lanzamiento también participaron diversos prestadores turísticos y gastronómicos vinculados a esta festividad, tales como:
- La Ruta del Vino de Curicó.
- Las famosas Tortas Montero.
- La asociación Descubre Curicó.
Con Información de chilelindo.org
