Los aminoácidos son componentes esenciales en la formación de proteínas. Existen aminoácidos esenciales que el organismo no puede generar y deben ser obtenidos a través de la alimentación.
Santiago – octubre de 2025. – La nutrición juega un papel vital en la salud humana, comenzando incluso antes de la concepción y continuando a lo largo de toda la vida. En este contexto, las proteínas son nutrientes clave para el crecimiento, desarrollo, mantenimiento, reproducción, función inmunológica y bienestar general, especialmente en niños y adolescentes.
La doctora Catalina Guzmán, nutrióloga de Endoplus, resalta la relevancia de un adecuado consumo de proteínas para el crecimiento infantil. “Las proteínas son los componentes más abundantes en el cuerpo humano, después del agua. Son cruciales para el desarrollo muscular, la formación cerebral, y el correcto funcionamiento de los sistemas inmunológico y digestivo. Además, son imprescindibles en la creación y reparación de tejidos. Un bajo consumo de proteínas puede asociarse con retrasos en el crecimiento y estatura inferior a la esperada para la edad,” explica.
En este sentido, los aminoácidos actúan como la base de las proteínas. Los aminoácidos esenciales, que el cuerpo no produce, deben obtenerse de los alimentos. “Las proteínas de alto valor biológico son aquellas que contienen aminoácidos esenciales, como las que se encuentran en la leche, el huevo, los pescados, y las carnes rojas y blancas, las cuales son esenciales en la dieta y deben ser consumidas diariamente”, añade.
Además, enfatiza la importancia de optar por alimentos naturales y evitar los ultraprocesados para un crecimiento adecuado. “Es fundamental elegir alimentos con bajo contenido de azúcares, grasas y sal, además de incluir frutas y verduras junto con las proteínas, distribuyendo las comidas en 4 a 5 porciones diarias, según la edad de los niños,” indica.
La relevancia de detectar deficiencias nutricionales
La doctora Guzmán sugiere que, en situaciones de retraso en el crecimiento, se debe evaluar el estado nutricional del niño en las consultas médicas, para comparar su peso con su estatura y determinar si hay déficit de nutrientes.
“El crecimiento deficiente y la baja estatura pueden ser productos de deficiencias nutricionales de macronutrientes y micronutrientes, o una mezcla de ambas. Puede haber déficit en proteínas, así como en zinc, que es esencial para el crecimiento normal. Este micronutriente participa en la liberación de la hormona de crecimiento y en múltiples procesos como la cicatrización, regeneración, formación de huesos y síntesis de enzimas, por lo que es crucial conocer los requerimientos de zinc en cada etapa de la vida,” aclara.
Hoy en día, iniciativas como la cuenta de Instagram @CrezcoBien apoyan a los padres brindando orientación científica sobre nutrición, además de la importancia de un buen descanso, actividad física y recomendaciones psicológicas, ya que los hábitos saludables son determinantes en el desarrollo infantil.
En este sentido, la experta concluye: “Mantener una alimentación saludable es esencial en todas las etapas de la vida, especialmente durante la niñez y adolescencia. El estado nutricional impacta en el crecimiento, y las situaciones de malnutrición, ya sea por déficit o exceso como en casos de obesidad, afectan el desarrollo. Es fundamental que los niños tengan un estado nutricional adecuado, o sea, eutrófico, para lograr un crecimiento óptimo.”
Con Información de tierramarillano.cl
