Jaime Jiménez de Mendoza, Director de las carreras del Área de Turismo y Gastronomía en el CFT Santo Tomás, sede Rancagua, enfatiza la importancia de los agricultores en la cocina. Destaca que son el componente más esencial de la cadena gastronómica y que cada plato debe reflejar el arduo trabajo que realizan. La preparación de cada platillo, en última instancia, depende del esfuerzo de los productores.
Fuente: www.diarioelpulso.cl
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